小龙虾价格网首页

2018年小龙虾批发行情,2019年小龙虾会持续涨价吗?

2018-10-12 15:14:42 来源:小龙虾价格网 查看:37400

  近年来小龙虾价格一路飙升,2015年至2018年升幅达到了300%,今夏小龙虾还是备受消费者欢迎——小龙虾又涨价了?


  ——10年来价格连番上涨,个头大小、上市时间不同,销售价格也不同。


  小龙虾的身价到底几何?真的涨价了吗?


  罍街是近几年来合肥的新兴夜市,客流量大,不少售卖小龙虾的老店都在这里开了“分号”。 6月20日晚上,记者来到了这里走访调查。在一家合肥老字号龙虾店内,工作人员介绍,小龙虾按照个头大小和不同做法,分为88元、118元、168元三种价位,“店里每天各种小龙虾销售量在1000斤左右”。而在该店隔壁的一家龙虾店内,工作人员也表示,最便宜的一份小龙虾也需要花费78元,“现在正是吃小龙虾的时候,价格虽然和去年同期比,稍微高了一点点,但是和四五月比,便宜了不少”。


  零售端龙虾价格不菲,批发市场情况如何?


  王维友是合?#25163;?#35895;堆农产品批发市场的小龙虾批发大户,从事小龙虾批发已有20年时间。 “现在每天的进货量有1万多公斤。 ”王维友说,进入6月,小龙虾的批发价下降不少,大个儿的龙虾从4?#36335;?#30340;85元/公斤降至现在的45元/公斤,不足一两的小龙虾从4?#36335;?#30340;50元/公斤降至现在的15元/公斤,?#25353;?#25209;发价来看,小龙虾价格每公斤要比去年贵四五块钱”。




  小龙虾价格涨没涨,涨多少?


  销售端有?#20174;常?#20859;殖户更有感触。


  下塘龙虾协会会长赵本文养了20年的小龙虾,对龙虾价格的“发展史”了如指掌。 “1998年,小龙虾每公斤才1块多,2000年之后,价格开始涨起来了,年年都涨,基本上每年每公斤龙虾上涨两元多。五六?#36335;?#26159;小龙虾全面上市的阶段,价格相较四五?#36335;?#20250;跌一些,规格在一两三以上的虾批发价大概为70元/公斤,一两以上的虾批发价大概为56元/公斤。 ”赵本文说,“去年6月的时候,规格一两以上的小龙虾才52元/公斤。 ”


  据全国报告显示,2015年至2017年,全国小龙虾年度产量分别为85.23万吨、90万吨和100万吨,其中仅去年全国小龙虾消?#35759;?#23601;达到了1370多亿元,与最近3年小龙虾消费需求持续暴增相同步,小龙虾的销售价格也是一路飙升,3年中的升幅达到了290%,仅2017年,小龙虾的价格就净涨了20%以上。


  为什么会涨价?


  ——消费群体扩大,市场?#26102;?#21457;式增长,但产量增长跟不上消费增长速度


  “吃小龙虾的人越来越多,都‘爬’上村里人的餐桌了。 ”端午小长假,赵本文也亲眼目睹了小龙虾引发的狂热消费。 “端午回乡下老家办点事,随便在几个老乡家转转,几乎家?#19968;?#25143;的餐桌上都有红彤彤、油亮亮的小龙虾,不少人家桶里还养着些呢!我问他们为啥买这么多,都说过节了家里孩子回来了,他们爱吃。 ”赵本文很感慨,?#25353;?#20107;龙虾养殖这么多年,这?#20301;?#26469;深刻地感受到,小龙虾的市场真是越来越大了。 ”


  合?#25163;?#35895;堆农产品批发市场信息员王?#20960;?#35785;记者,市场每天能卖出120吨小龙虾。 “与去年同期相比,批发价每公斤至少贵了2块钱。 ”王?#20960;?#35785;记者,小龙虾价格走高的原因在于供需关系的变化,需求量大,但供给没跟上,价格自然上涨。 “还有一个重要原因,以往我们的小龙虾主要是本地消费,如今外调到?#26412;?#21335;京、?#34430;!?#24191;州的销量,占到总销量的40%左右。 ”


  明光市女山湖镇顺河村万龙合作社内,养殖了4000多亩的小龙虾,合作社负责人韩征明告诉记者,今年受“倒春寒”的气候影响,小龙虾长势缓慢,产量?#20852;?#38477;低。 “以前每亩产量能达到300斤,今年只有200多斤。 ”韩征明说,“同时,餐饮界为旺季做准备提早采购,加上今年遇上世界杯,吃龙虾的人更多了,多重因素导致供不应求,自然让其价格大幅度上升。 ”


  ?#28072;埃?#30465;水产技术推广总站发布了《2018?#19981;?#30465;小龙虾产业发展报告》。记者获悉,2017年我省小龙虾养殖面积148万亩,养殖产量13.7万吨,小龙虾消费从4?#36335;?#24320;始,6至8?#36335;?#20026;高峰期,一直延续到10?#36335;蕁?#21435;年我省小龙虾消费量约为5万吨,其中合肥市年消费量在1万吨以上。


  ?#19981;?#30465;渔业协会秘书长李正荣分析认为,小龙虾的涨价与其消费快速增长有关。近年来,小龙虾餐饮受到国内消费者,特别是青年一代消费者的青睐,消费群体扩大、时间?#26144;ぁ⑵分?#22686;加,餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。与此同时,与小龙虾相关的餐饮?#22270;?#24037;行业,也在快速发展。但是,产量增长仍跟不上消费增长速度。尤其是受小龙虾生长特性的影响,不能集中上市,往往在淡季市场供应不足,导致价格过高。




  还会继续涨吗?


  ——价格变化取决于市场需求,叫得响的龙虾?#25918;?#26356;能卖上价,生产端?#21448;?#20135;量转变为重?#20998;?/span>


  当消费者们纷纷表示“吃不起?#20445;?#24050;经处于高价位的小龙虾还会继续提高“身价”吗?


  在长丰县下塘镇,这里有1万多亩的养殖基地,大多数供应合肥市场,还有一些销往?#34430;!?#27743;苏等地。谈及小龙虾的产量,赵本文说:“养虾的技术要求高,下塘龙虾的名气不错,靠的是过硬的?#20998;剩?#32780;不是产量多少。优质安全,烧出来的龙虾味道好,才能赢得市场,卖?#34430;?#20215;钱。 ”


  对于未来是否会涨价,赵本文认为主要取决于市场。 ?#25353;?#20135;业上来看,现在大家养殖小龙虾不再只单纯地追求产量高,而是要搞好养殖技术,追求龙虾的?#20998;剩?#30475;重养出来的龙虾个头够不够大,是不是黄满肉?#35270;?#27809;有污染。如果投入越来越大,龙虾?#20998;?#36234;来越好,价格自然也会再涨。另外,从我自己的亲身体会来看,小龙虾?#21335;?#36153;已经?#21344;?#21040;了农村,这是一个巨大的市场,消费市场还在不断扩张,价格也就还有上浮空间。 ”


  同样是养殖户的韩征明对小龙虾市场的前景也很看好:“我打算继续扩大规模,带领村里人一起养龙虾致富,并打出本地龙虾?#25918;啤?”


  “目前我省小龙虾养殖步入发展的快车道,进入大发展的时期。养殖面积还将进一步扩大,预?#39057;?020年,全省养殖面积将超过200万亩。 ”李正荣说,“市场价格取决于供应量和消费量的多少,就目前的情形,不能判?#34430;?#26399;小龙虾价格是否继续上涨。 ”


  《2018?#19981;?#30465;小龙虾产业发展报告》显示,据调查测算,去年我省小龙虾餐饮经营户10075个,小龙虾主营店1513个,小龙虾特色餐饮街区61个,已经形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮?#25918;疲行?#25512;动了小龙虾餐饮消费向深度发展。而我省小龙虾?#25918;?#20063;有近30个,区域?#25918;?#26377;合肥龙虾、全椒龙虾、南漪湖龙虾、下塘龙虾、赤镇龙虾等,企业?#25918;樸信?#23478;宜龙虾、皖金江龙虾、秋江龙虾缘?#21462;?#21512;肥龙虾、全椒龙虾是国?#19994;?#29702;标志证明商标。


  “未来还需进一步打响?#19981;?#40857;虾?#25918;疲?#20351;我省的龙虾更具市场竞争力,叫得响的小龙虾?#25918;?#26356;能卖上价。 ”李正荣指出,一方面要着力打造标准化健康养殖基地,生产优质安全的小龙虾,并积极打造小龙虾区域公共?#25918;?另一方面要利用渔业博览会、农业产业化交易会等平台,宣传推介我省优质小龙虾,提升?#19981;?#23567;龙虾的知名度和美誉度,引导主产区申报小龙虾地理标志农产品。此外,还可以举办小龙虾系列节庆活动,提升合肥国际龙虾节影响力,引导主产区?#23567;?#21439;举办龙虾节庆活动,着力打造龙虾特色餐饮,研制更多适应消费者需求的龙虾菜品。


  如何挑选小龙虾?


  小龙虾最好吃的时节在6~10?#36335;蕁?#27492;时的小龙虾黄满肉肥,最适合食用。


  注意观察小龙虾的背部和?#20849;俊?#25361;选背部红亮干净,?#20849;?#32466;毛和爪上的毫毛白净整齐的小龙虾,这样的小龙虾是干净水质饲养出来的。


  用手去碰小龙虾的壳。要尽量买刚刚长大的虾,轻按时像指甲一样有弹性的才是刚刚长大换壳的小龙虾。老虾的壳坚硬无比,未长成的虾个头小且肉少。


  如果在外就餐食用小龙虾,要注意小龙虾的?#30333;?#24577;”。活的小龙虾烧熟后虾尾是蜷缩的,而死虾由于肌肉放松,烧熟后也是松松垮垮的样子,死掉的小龙虾不能食用。



条评论
评论
查看更多评论
?#33805;鱸亩?/div>
?

在线
?#22836;?

?

在线?#22836;?i>服务时间:9:00-24:00

选择下列产品马上在线?#20302;ǎ?/h4>

?

?#22836;?br> 热线

?

18307006117(蒙蒙)
7*24小时?#22836;?#26381;务热线

?

18307006112(丹丹)
7*24小时?#22836;?#26381;务热线

?

18070398585(苏苏)
7*24小时?#22836;?#26381;务热线

?

关注
微信

关注官方微信
广东快乐十分计划助赢